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颜国华用肥猪油煎着鱼下巴,这样吃起来鱼肉鲜上加鲜。
颜烟拿起一块鱼下巴,裹着辣椒油和白芝麻,因为提前加食盐和料酒腌制过,鱼肉紧实入味,吃起来一点不腥气。
嗷呜一口,肥美的鱼油,像是果冻般质感,在口腔里融化掉。
第136章酸菜炖排骨
◎吸饱了肉汁的酸菜油汪汪,一阵绵绵酸香◎
外皮被煎得酥酥脆脆,里面包着一汪油,鱼油伴着火辣辣的辣子油一起吸到嘴巴里,香的咧!
吃到外面的肥美鱼油,轻轻掰开大块的鱼鳃骨,里面是一坨鲜嫩嫩的鱼肉,这可是整个鱼下巴的精华所在。
这坨鱼肉被包裹在鱼骨里,保存了肉质的全部鱼汁,几乎入口即化,能吃到它原本的鲜甜。
一条鱼身上,只有两块这样的鱼肉,完全不够吃,她一口嘬掉手指上的辣椒油,又拿起一个鱼下巴啃着,吃七八个,也不觉得腻。
鱼油肥嘟嘟,好上头!
饭后,一家人前往市区采买各类年货,顺带散步消食。
即将进入年底春节,道路两旁的商户们纷纷挂上红灯笼,张灯结彩,年味儿十足。
这个时间点,商超灯火通明,人来人往,都是白天上班,吃过晚饭后过来采买年货。
过年过节,少不了瓜子干果,遇到亲朋好友来串门,弄个干果盘,边嗑瓜子边聊家长里短……
颜国华把水果也是一袋一袋往购物车里搬,颜烟也跟着把薯片和酸奶一袋一箱,往购物车里搬。
黄秀兰拎来开心果、芒果干和蜜饯儿,这些个追剧零嘴最舒服了。
一家人拎着大包小包,返回家中。
次日一早,颜国华和黄秀兰上班去了,特意没喊闺女起床吃饭,让她在家多睡儿。
平时天天忙着开店,难得趁着放寒假,让闺女儿在家多休息。
没定闹钟,颜烟一觉能睡到自然醒。
她打开手机看,好家伙,时间已经来到十二点半。
以前这个时候,她吃完中午饭,开着忙着制作卤味……
果然睡觉的时候过得好快。
颜国华留在电饭煲里的早饭,因为开了保温状态,留有热度。
她把早饭午饭一块儿吃了,在沙发里追剧吃零食。
时间来到下午三点钟,换掉家居服,颜烟步行几分钟来到菜市场,利用用金手指血条,买到最新鲜的排骨,买了酸菜包,水里的花甲看着也新鲜,来个两斤,又买齐蒜苗叶和五花肉……
回到家,她套上围裙,打算给在外辛苦工作的父母做一顿晚饭。
大冷天的,热乎乎的炖菜天天都吃不腻。
新鲜的排骨,用清水冲洗两遍,热锅冷油,沥干水分的排骨倒入锅中翻炒,让排骨表面煎至微焦,稍微出油,这样炖出来的排骨超香。
炒好的排骨,加葱姜蒜,几个干辣椒,生抽、食盐、麻辣鲜、一个八角,倒入白开水,放到高压锅里炖煮,三十分钟。
趁着焖煮排骨的间隙,把买来的酸菜简单淘洗一遍,攥干水分,放到容器里备用。
看看时间,快到下班,她得加快进度。
锅中不放油,倒入五花肉薄片,干煸出油脂,直到肉片焦黄,锅中留存些许底油,几个干辣椒段,生抽,倒入蒜苗叶,大火爆炒,炒出清冽的蒜香。
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