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第五十三章 开业 上（第2页）

第二天一早，一身笔挺西装着身的叶林早早的来到了茴香酒楼，酒楼的牌匾已经挂了上去，毛老先生的亲笔题字，刚劲有力，颇为的气派，而酒楼里面，早已经有服务员在这里忙活起来，林敏也在酒楼大厅里，全场指挥!

虽然早在一个星期前，酒楼上下就已经开始在位开业做准备，但是到了这一天，林敏还是有些不放心，带领着众服务员又重新将酒楼上下的卫生再做了一遍!

王长喜还没有到，离正式开业的吉时也还有几个小时，叶林左右无事，在这大厅里又帮不了什么忙，干脆穿过大厅，往厨房里面走去!

为了准备今天的开业，这一众厨师早早的就已经在厨房里忙碌起来，在这灶台的后面，还有一个面积在四十个平米左右的煨菜间，而此时，三舅正带着儿子与老伙计在忙碌着···

与那一众厨师打了个招呼之后，叶林直接来到了这一个煨菜间，这煨菜的做法并不跟炒菜一样，所以必须有一个单独的空间来放置煨缸!

“三舅!”见到那正在那用大锅翻炒着一锅大块牛肉三叔，叶林笑着打了声招呼!

煨牛肉，是酒楼的招牌菜之一，先用柴火大锅灶翻炒，将佐料都加入之后，再放入煨缸煨熟，味道极佳!

“哎，叶总，你来了!”三叔回头，笑着打着招呼，

“三舅，都说了好几次了，您叫我叶林就好了!”叶林笑着摇头回道!

“那不行!”闻言，三叔练练摇头:“在酒楼外面，你要我叫你叶总，我也不会叫，但是在酒楼里面，这规矩却不能坏!老总就是老总，厨师就是厨师，我们都要按规章制度办事!”

“行，三舅，听您的!”闻言，叶林顿时笑着摇了摇头，却也没在反驳，三舅说的，也有道理!

“三舅，怎么样，都没出什么问题吧?”顿了顿，叶林笑着问道。

“哈哈，绝对不会有什么问题!”闻言，三舅顿时哈哈大笑起来:“叶总，你尽管放心，当初在乡下，我一个人都可以弄好一个三十桌的宴席，今天这里还有几个帮手，保证不会耽误酒楼的生意!”

三叔大笑着，作势要去掏烟，不过似乎又想起了什么，又停了下来，看到叶林疑惑的目光，顿时笑道:“林总有交代，厨房内不允许吸烟!”

“恩!”叶林笑着点头:“三舅，这个规矩，还真不能破，炒菜时吸烟，烟灰乱飞，确实是不太卫生，这毕竟不是乡下做宴席，我们还是要保证好卫生，这是酒楼的生存之本!”

“恩，我能理解，只是这一下子还不太习惯!”三叔笑了笑，略微有些尴尬的说道!

“三舅，要是忍不住了，就去卫生间，要不，去我办公室也行!”叶林回笑道。

“没事，我还没那么大瘾呢!”三叔摇了摇头，说道:“今天估计也不会有多少时间吸烟，我这里已经准备好了一百桌的份量，但是这煨菜，讲究的就是一个细火慢煨，记不得!需要时间!”

“恩!”叶林点了点头，而后郑重的说道:“三舅，慢点可以，但是一定要保证菜的口味!不能开业第一天，就让人吃的不满意!”

“恩!”三叔点了点头，应了下来!

就在叶林与三叔几人在这厨房闲扯的时候，林敏从外面走了进来。

“叶总，王总已经到了，在前厅等你!”见到叶林之后，林敏开口喊道。

“好的，走吧!”叶林点了点头，随后起身，跟着林敏忘前厅走去!

此时的前厅，已经热闹了起来，门口已经有人摆上了花篮，而且还不停的有人送来，一排穿着红色旗袍的礼仪小姐在这大门口站了一排!

此时的王长喜正在跟大堂副理交代着一些事情，见到叶林之后，便是拍了拍那大堂副理的肩膀，将他安排了下去!

“王叔!”叶林上前，打了声招呼!

“哈哈，叶林，来的够早啊!”王长喜哈哈笑道。

“我没你那么大的心，半夜三点就睡不早了!”叶林笑着回道。

“没事，这都早就安排好了的事情，你就放宽心，按照我们之前的计划，按部就班的走下去就行了!”老王笑着回道，顿了顿，王长喜转头，看下林敏问道:“小林，现在的预定有多少了?”

“王总，叶总，我们现在的包厢都已经预定完毕了，大厅也已经没剩几桌了!等到正式用餐时间，肯定还会有客人需要排队等候!”林敏上前回道。

“看看，叶林，这生意，还是不会差的!”老王笑着打趣道。

“我也没怀疑过我们的生意!”叶林笑着回道，随后转头，对着林敏叮嘱道:“林姐，等到用餐的时候，对于那些等候客人，一定要做好接待工作，茶水以及服务，都要跟上，即便别人不来用餐，也必须要以最好的服务态度去对待!”

“叶总请放心，服务态度问题我们培训的时候就已经做了相应的课程的，五分钟后我们还会开一个集会，到时候我再强调一下!”林敏点头回道。

“恩!”叶林轻轻点了点头!