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吃过炒栗子的几人,又被小若那边的动作吸引,又都过去围着灶台学习了。
小若先是做了一道栗子鸡煲。
将鸡肉剁块、焯水,然后倒放到油锅里翻炒至金黄色,加入葱姜料酒,再次翻炒。
此时屋子里也都是炒鸡肉的香味,同样是炒鸡肉,怎么人家做的就闻不到一丁点儿腥味。
厨师们都默默记住小若的步骤,时不时也会有人问上几句,小若在沈卿卿的允许下,也一一解答。
加入冷水没过鸡肉,然后加入已经剥好洗净的栗子,一直烧着中小火焖煮。
小若没有停下,去到一个灶台,继续开始做下一道菜:栗子炖五花肉。
五花肉冷水下锅,加入姜片、料酒焯水捞出冲洗干净。随后往锅中热油,放入冰糖炒出糖色,倒入五花肉快翻炒。
接着加入葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角继续翻炒。这时倒点酱油然后加入开水没过五花肉,大火烧开,再小火慢炖。
感觉肉差不多了再倒入栗子,然后中小火慢炖。
接下来,小若又做了栗子鸡汤,栗子烧鸡,栗子蒸鸡,栗子烧排骨。
这时就连沈卿卿的馋虫都犯了,实在是太香了,天知道这些菜配上米饭简直是能吃三大碗。
被勾起馋虫的也不止沈卿卿一个,于是几人话不多说就开始盛饭吃,最后不出意料的将这一桌菜都吃完了。
宋掌柜在饭桌上就说好了以二十文一斤的价格收栗子,每天送豆腐的时候一并送上马车拉来满香楼,也不需要沈卿卿自己拿来。
“至于这几个方子?”
“糖炒栗子就当是答谢宋掌柜愿意借用厨房的谢礼了,至于其他的做法都不难,宋掌柜看着给就是。”
沈卿卿这会儿确实不是太在乎了,宋掌柜只要不蠢都不会刻意压价,而且那几个方子,她原本也没打算卖,做法不难,主要还是栗子。
“哈哈哈,沈姑娘是个爽快人。”
最后宋掌柜让账房拿出一千二百两,一个方子算二十两。
其实这还是多了,其实只需要示范一两道菜就可以了,只是沈卿卿想着带来的栗子也不少,而且这食材全是满香楼的,她不吃白不吃。
“那就多谢宋掌柜了,对了,板栗在正常情况下可以存放一至两个月,宋掌柜可以尝试一下在其他地方卖的。”
宋掌柜闻言大喜,没想到可以放这么久,心里盘算着要怎么禀告东家这件事。
“行,幸好你提醒了,那明日先送二百斤过来,若是卖得好,我再让阿福传话。”
“行。”
两人签了契书,沈卿卿带着契书和银票离开了满香楼。
回到村后,她就告诉村长。明天开始,她要以十九文一斤的价格收栗子,前提是要去了外壳的那种,不能有坏的,个头也不能太小。
全部都送到她现在的院子这边,酒楼那边吃不下没关系,沈卿卿可以放空间里,放空间里是不会坏的,总会卖完的不是。
村长一听这话,连忙给沈卿卿鞠躬,种了几十年地的庄稼汉子硬生生湿了眼眶。
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