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要知道,牛奶可以做的美食,可是多了去了!
当然,最为重要的还是……
新鲜的牛乳里,只要脂肪含量足够,还可以提取黄油,就是过程繁琐了些。
但是,如今条件有限,没有现成的,除了自己动手,也没别的办法。
所以,麻烦就麻烦吧。
有原材料就可以。
萧念织仔细看了看,这两桶新鲜的牛乳,脂肪含量应该是足够的。
仔细想想也能明白,一个王爷弄到的牛乳,那肯定是喂的肥壮的奶牛产出来的吧?
看到萧念织眼睛亮了,晏常夏忙围了上来:“妹妹,要怎么做?怎么就双皮了?什么味道啊?”
……
小姑娘问题很多,萧念织很有耐心的回答她。
双皮奶的制作过程并不复杂,只不过步骤有些多罢了。
双皮奶嘛,吃的是双皮的工艺,还有甜香的味道。
新鲜的牛乳,需要高温煮开,一个是为了杀菌,一个是为了晾凉之后,能生成第一层奶皮。
吃过晚饭之后,萧念织就开始上手了。
她一心二用,一边煮着牛奶,让崔婶子帮忙不停的搅动,以防糊锅。
另一边,她把泡好的红豆,也上锅焖上了。
红豆耐煮,需要消耗极长的时间,才可以把它煮得软糯可口。
所以,煮牛奶的时候,把它带上。
免得到时候,双皮奶都出来了,红豆还在锅里,没办法出成品。
晏常夏跟前跟后的帮忙,看得魏王一阵阵的羡慕。
他忍不住的冲着来顺小声感叹:“你说,我怎么就不是个郡主呢?”
来顺:?
王爷,你莫要吓我啊!
这种想法可要不得啊!
来顺吓得够呛。
只不过,还没等他想出什么话来安慰魏王,对方就已经摇了摇头:“算了,王爷也行吧。”
至少,有钱有食材,还是可以吃到的。
就是不能近距离围观,有些可惜了。
萧念织并不知道他的这些叛逆的想法。
牛奶煮上,红豆焖上,萧念织就去找工具了。
自己不是做几份就可以了,还要把宵夜的数量算上。
厨房里最小号的碗装着倒是合适,但是吧……
它没有盖。
最后上锅去蒸的时候,如果没有盖子,进入了水汽之后,双皮奶的品相就会被碰坏掉。
毕竟,里面有蛋清。
到时候,出现了各种蜂窝眼,成品就变成了瑕疵品。
有盖的工具?
萧念织转了一圈,还真找到了。
那些工具,在厨房的柜子深处吃灰吃了很久的。
它类似于茶碗,见萧念织盯着看,富婶子还笑着解释:“那个是从前煮营养汤的时候,准备的汤碗,营养汤耗材多,成本高,所以每位学子分到的数量不多,那个小碗正好。只不过,那个是太医院开出的药膳方子,虽然对身体很好,但是味道别扭了些,学子们不太喜欢,咱们已经很久没做过了。”
萧念织一听就明白了,这东西,可以用。
而且数量还挺多的,萧念织把它们都找了出来,搬到装水的木盆边上,把它们冲洗了一下。
原本就是干净的,只是落了些灰,水一冲就干净了。
富婶子她们一起帮忙,很快就都清洗出来。
这个时候,牛乳也煮开了,萧念织将煮开的牛乳倒进洗干净的汤碗里。
一锅牛乳量不少,最后装满了三十个小汤碗。
...
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