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78豌豆糕（第2页）

林兰下了石阶将菜篮放进水里，晃荡几下，豌豆皮随着流水冲了出去。

她把菜篮提起来抖动几下又放回水里，将所有的豌豆皮冲走，才提着豌豆回家关上院门。

回家从水缸里舀了两瓢水将豌豆冲了一遍，倒进砂罐里加水熬煮。

制作豌豆糕的工具，不能用铁器，这样才能保证豌豆糕不变色、不变味。

趁罐子的水还没开，找出事先准备好的纱布铺在筲箕上，又撕了一条寸宽的白布绑在筷子上，沾了油将模具刷了一遍省得粘连。

炭火很猛，罐子里的豌豆一会儿就煮沸了。

林兰拿了勺子搅拌了一下罐子里的豌豆，大火煮了会儿后，罐子里浮起白色的泡沫，用勺子撇出浮沫倒进潲水桶里，用火钳夹出一些炭火用小火慢熬煮。

又煮了一会儿将栀子糖水分次加入锅中，待到豌豆酥烂出沙变得粘稠，林兰用筷子挑了一点尝了一下，尝到了豌豆的香味和栀子糖水的甜味。

可能是没有污染的原因，林兰觉得味道比以前的还好。

她满意的点点头，用破布垫着将砂罐端下，将豌豆糊倒入铺了一层纱布的筲箕里面。

提起纱布，将豌豆泥滤到模子里，滤过一次的豌豆泥更加细腻了。

林兰用木饭勺将豌豆泥铲开均匀的铺在模具里再压平压实，盖上纱布，将罐子和筲箕，滤布清洗干净，倒进潲水桶里。

倒了热水洗漱后关上门揉着酸胀的手腕，回房间关上门，上床沾上枕头不过十几息的功夫就睡了过去。

第二鸡刚啼二遍，林兰就醒了，先给小豆子把了一次尿，才洗了手将豆倒进锅里，大白豆放在甑子里蒸制。

端着胡豆坐到灶前将胡豆全部剪好，甑子里的大白豆和红豆沙就蒸煮好，外面的高音喇叭也响起来了。

林兰这才揭开盖在豌豆糕上的纱布，见豌豆糕已经凝固，颜色浅、细腻。

她去柴房找了根竹片，在模具上量了尺寸，刮掉毛刺刮光滑后砍断。

拿起包了布头的筷子蘸了油在匕上抹了一遍，用竹片量过分均匀，将豌豆糕切成方块，两个模子一共切了一百二十个豌豆糕。

林兰拿起一块尝了一下，入口即化，味道确实比以前做的更加香甜、清凉爽口。

她满意的点点头，拿了个盘子出来，捡了二十块放斗碗里，将剩下的豌豆糕捡来放进提篮里，开始做芸豆卷。

等她把兰花豆炸好，全都装进袋子里，已经大亮了。

林兰把灶膛里的炭火夹到泥炉子里，洗了几块红苕舀了半碗米熬煮红苕稀饭。

菜里的红油菜苔已经出苔，林兰拿着筲箕去割了一些，择好后到沟边洗干净，回家用井水冲洗了一下，放在一旁。

洗了两个鸡蛋放罐子里，端起盆里的脏衣服在洗衣板上刷洗干净，捡进盆子里，准备去水渠边淘洗。

进屋看了看小豆子，见他熟睡着，才端着去了水渠边。

到了看到石阶上已经有人在洗衣服了。

李桂芝扭头看到林兰，冲她笑了笑：“林兰，你也这么早啊！”

林兰笑道：“不早了，你看你被面都洗好了，我才来。”

李桂芝将大木盆朝旁边挪了一下，见林兰端着盆子走下来，想到何翠翠那去她家，说她那鸡叫起来上茅坑，就看到她家亮起了灯有了动静，已经开始做事了。

还羡慕林兰，说她是个有本事的，一个女人竟有胆子去桉树林做小买卖，如今把杨丽英也带去卖起了豆腐。

其实她早就知道林兰在桉树林卖东西，还知道她卖的东西还不便宜。