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他递来一只袋子:“你要的冻货,这是单子,清点一下数量。”
颜烟邀请对方进屋,他摆摆手:“我鞋上脏,就不进去了,一会儿还有几个地方送货。”
颜烟弯腰清点完:“数目都对,陈老板,我现在把钱转给你。”
交易完,颜烟转身倒一杯热水给他,陈老板摆手拒绝,一眨眼,就不见了人影。
今天她准备了二十个兔头,兔腿销量不尽人意,颜烟只要了五个。
关于新产品开发,颜烟从包装袋里取出十个鸭头和十根鸭脖子放进清水里浸泡。
卤味,怎么能缺少卤味之王——鸭货呢?
鸭脖子几乎不用处理,鸭头和兔头一样,拿货价格昂贵,处理起来特别麻烦,怪费人的。
整整一个小时,颜烟终于处理完三十个脑壳。
按照之前卤汁的步骤,先往卤汤里放入肉厚、块头大的卤货,之后把兔头和鸭头等三十个脑壳加入卤汤,焖煮个七八分钟。
焖煮的过程中,颜烟开始处理别的食材。
鸭货都有了,怎么少的了美味解腻的素菜呢?
藕片、土豆片、海带结,娃娃菜,每样都来一点。
等焖煮到八分钟,最后下入这些素菜,继续焖两分钟,关火,出锅。
颜烟擅长调制辣椒油,这得归功于她去了某个饮食清淡的城市读大学,吃不惯食堂饭菜,网上买的辣椒油大多不合口味,要么香精色素太多,要么混合着一股工业味。
于是她自己在网上找配方,琢磨着添加各种香料,最后研究出来的辣椒油,她自己喜欢,爱吃辣的舍友也痴迷无比。
舍友曾开玩笑让颜烟赶紧找工厂出货,表示一定买她的辣椒油。
颜烟把肉类卤味浸泡到麻辣的辣子油里,素菜放到另一只红油小锅里。
收拾东西准备出摊,颜烟收到几个顾客的消息,问她什么时间到。
颜烟干脆把她们几人拉到一个群里,随便取了个颜记煎饼果子的群名,在群里发消息,告知自己刚刚出门。
电动三轮驶入小吃街,大老远就瞧见她经常摆摊的位置,早早来了四五个人。
昨天买过她兔腿的一对情侣,还有沈圆。
她人还没从车上下来,沈圆和其它顾客围上来:“今天兔头有多少,我要买十二个。”
蒋小雨:“我要三个兔头,一只兔腿。”
雯雯:“我要四个兔头,咦,今天还有别的卤货吗?”
见颜烟拿出两只小锅,雯雯立刻伸头去看,竹签串着的土豆片、藕片、海带结、娃娃菜等素菜,浸在红色辣椒油里,很有食欲。
等等,这只小锅里的红油味道跟旁边兔头鸭头里的红油味道好像不一样。
兔头鸭头的辣椒油偏澄澈透明,这只素菜锅里的红油颜色厚重,辣椒的香味被完全激发出来,香辣诱人。
好香,雯雯猛吸一口气:“这里的素菜串串,我每样都要两串。鸭头鸭脖子,也要两个。”
来不及等颜烟打包装起来,雯雯拿了一串土豆片解馋:“好香啊,跟昨天吃的兔头完全不一个味道,真的好特别。钟明,你尝尝。”
钟明尝过后,点头:“确实很特别。”
旁边的沈圆闻见了这里的香辣味,馋得口水哒哒:“我也每样素菜来一串。”
付完款,沈圆拎着打包盒回宿舍。
一般情况下,她从不在走路的情况下吃东西。
可那些串串实在太香了,香辣诱人的气味从打包盒的缝隙飘出,钻入鼻腔,馋得沈圆不停吞咽着口水。
忍一忍,马上到宿舍。
刚走出小吃街,沈圆实在抵抗不住诱惑,算了,不忍了。
她挑了自己最喜欢的藕片,白玉般的藕裹满了干玫瑰色的红油,竹签一共串了三片藕,只卖一元钱。
藕片被送入嘴巴里,顿时口腔壁里铺满了红油的芳香,不呛鼻,不似兔头兔腿里油辣椒横冲直撞的麻辣,和灼热感。
它很温和,混合着各种香料的微辣的口感,藕片脆生生,咀嚼间,唇齿里蔓延着食材特有的一丝甜。
好吃耶!
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