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第 16 章（第2页）

他庄重地用刀背靠近面团，轻轻一敲，已经被烘烤得酥脆的面饼咔嚓开裂，一股浓郁的肉香混着荷叶的清香瞬间扩散开。

散乱的面团中，折叠的荷叶没了束缚，被刀尖轻易挑开，一只烤成蜜色的鸡躺在荷叶之上，颜色均匀，腹部圆润，一看就塞了满满的料。

张老头深吸一口气，又用刀去划破叫花鸡鼓鼓囊囊的肚子，

又是一股不同的香味。

鸡肉的香味被锁在面团里，没有泄出一丝一毫，内馅的鲜香味又被锁在鸡腹里，直到得见天日的那一刻才飘散出来。

马大爷辨认着鸡腹里的材料：“糯米、栗子、干贝蓉、火腿粒、笋干、百合……”

这里的主料除了糯米就是栗子了，做法结合了叫花鸡和八宝鸭，既密封焐烤，又内有乾坤。

在动物腹中放其他食材的传统由来已久，八宝鸭这种里面放馅料的是一种，还有引得两个老头冷战的三套鸭这种，野鸭里塞家鸭，家鸭里塞鸽子的套娃菜。

这种菜上桌，一个是噱头足了，请客吃饭有面子。另一个也能品尝到多重风味，以三套鸭为例，家鸭肉肥味鲜，野鸭肉紧味香，鸽子肉松而嫩，各有滋味。

叫花鸡出炉晚，店里已经没几桌客人。张老头这桌旁边倒是新来了两个女孩。

其中一个女孩顶着两只哭成烂桃子的眼睛，摆摆手拒绝重明递上来的菜单，对同伴说道：“我吃不下，看你吃就行了。”

范雨菲和相恋多年的男友分手了，而且闹得很不好看，闺蜜来劝她，听到她从昨天中午起就没吃过饭，硬要拉着她出来吃饭。

闺蜜点了道面片汤，要了两个碗，准备一会说什么也劝范雨菲吃上一点。

范雨菲下意识地张口：“面片汤里不要葱不要香菜。”

闺蜜奇怪：“你不吃葱和香菜了？以前是吃的啊。”

范雨菲愣了下，她忌口很少，葱和香菜也是吃的，是男朋友不吃这些，连菜里用葱爆锅都接受不了，就因为这一点，两个人很少到餐厅吃饭，都是范雨菲在家按照男朋友的口味做饭。

她喃喃道：“当我没说过吧。”

闺蜜对重明道：“她说错了，正常做就好。”

她叹了口气，也明白过来范雨菲的反常从何而来。“看看，分手也不全是坏事，至少你能按自己的喜好吃饭了。人家谈恋爱都幸福到长胖，就你越来越瘦。”

“天大地大，吃饭最大，两个人吃不到一起，怎么全是你迁就他，他就不能照顾一下你呢！”

她咬牙道：“你要是去找他复合，以后就别来找我！”

范雨菲一抬头，两行泪流下来。她张嘴正要诉苦，一股浓郁的香味扑鼻而来，临出口的话变成了“好香啊！”

两个人循着香味的来源望去，正好是张老头敲碎面团，露出油汪汪金灿灿的叫花鸡的场面。

“哇……”闺蜜失神的感叹道，“这就是洪七公也惦记着的叫花鸡吗？”

鸡腹被刀划开，香味冲得到处都是，散乱的八珍又是另一种鲜香。张老头带上手套，扯下一只鸡腿，又舀出小半碗糯米饭来。

糯米饭浸透了肉汁，现在呈现出一种剔透的蜜褐色。张老头舀了一勺，内馅的几种食材多是素馅，但吸收了鸡肉的油脂和香味，丝毫不觉得寡淡，再有笋干和火腿一荤一素两种不同的鲜香，混着糯米的清香和栗子的粉糯。

就这一口，等了这么久也值了！

马大爷先吃的鸡肉，他一向对鸡肉有偏见，觉得鸡肉发干发柴，就算是饲养的农家鸡，也只是比饲料催熟的速生鸡强上一点而已，上限就这么高，顶了天也就是一句滑嫩软烂的评价。

在他眼里，鸡肉最好的就是两个用法，一是熬汤尚可，二是切成肉蓉吸附汤里的杂质，之后要弃之不用的。

抱着先吃鸡后吃馅，先苦后甜，循序渐进的这种想法，马大爷撕下一块鸡肉丢进嘴里，顿时惊讶地瞪大了眼睛。

入口最先注意到的竟然不是鸡肉本身的味道，而是丰富的调味。鸡肉滋润内馅的同时，内馅里的栗子、干贝、火腿、笋干也把自身的特殊香味反哺给鸡肉，鸡肉每一丝纤维里都融合了这些食材的鲜香，混着入口即化的细腻肉质，瞬间征服了“不爱吃鸡肉”的马大爷。

简直是马大爷吃过最棒的鸡肉！

鸡肉下肚，又有一缕极淡，又让人不能忽视的酒香与味蕾缠缠绵绵，马大爷知道这是来自包裹鸡肉的面团，面团里没有加水，是用酒和出来的，要取酒香增味去腥。

是什么酒？料酒没有这种醇香，花雕？不像，花雕味道更浓郁厚重，容易喧宾夺主，这酒轻盈、透亮，马大爷眯了眯眼睛，会不会是果酒？

两个人吃得各有感触，一旁的范雨菲眼睛都直了，因为心情沉郁一直平静的胃突然叫嚣起来，饥饿感一出现就来势汹汹，连一刻都等不了。

张老头一抬头，正好看见对面定定望过来的范雨菲，范雨菲两道泪痕还挂在脸上，张老头心道糟糕，给小姑娘都馋哭了。

他犹豫了一下，忍痛割爱道：“要不过来尝尝？”

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